A população residente em Frutal, estimada em 2021, é de 60.508 habitantes, com densidade demográfica de 24,9 pessoas por Km², valor inferior ao do estado. Do total da população estimada, 84% reside na cidade e 16% na zona rural. 

Na microrregião, da qual Frutal é o Município polo, a população estimada é de 181.653 habitantes

O nível de desenvolvimento humano, medido pelo IDH, é considerado alto (45ª posição no estado)